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木桶猪脚

2019-12-06
木桶猪脚
详细介绍:

南宁特色菜木桶猪脚是一道菜品,主要制作食材是猪脚,调料是红椒圈、剁椒、耗油等,通过将猪脚卤熟后,放入调料,小火炒制的做法而成。

制作方法:

1、猪脚洗净,将表面的茸毛烫净后一剖为四,入沸水中大火氽3分钟,捞出用凉水冲去血水备用;剁椒切小段。

2、卤料放入锅内,小火烧开后入猪脚小火卤30分钟至肉烂皮脆,捞出。

3、锅内放入茶油,烧至七成热时入剁椒、红椒圈小火煸炒出香,入猪脚小火炒3分钟,加盐、味精、蚝油、酱油调味,出锅入烧热的不锈钢桶内,再移入木桶内,撒香菜,盖上木桶盖后上桌即可。

南宁市真好吃牛杂餐馆成立于2006年1月19日,寓意“红红火火”,最早的门店开在原北湖北路,北湖小区附近开业初期,凭借着对牛杂的潜心研究,自创了本地风味名菜“白灼三脆”,“老友牛杂”等受到顾客的热捧。

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