您好,欢迎光临南宁市真好吃牛杂餐馆官方网站!

南宁特色美食

全国咨询热线:

0771-3926088

南宁美食牛杂
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业资讯

联系我们

真好吃牛杂

白沙店:0771-4917099

虎邱店:0771-3393608

二桥店:0771-4858858

建政店:0771-2868328

科园店:0771-3926088

北大店:0771-3928690

玉米与糯米也可以酿制甜酒吗?

2022-08-10

各种谷物酿造设备酿制的酒各具特色:粗麦、糯米、大米、玉米甜、高粱甜。接下来我要和大家分享的是糯米甜玉米酒的酿造方法。

糯米玉米甜酒的酿造工艺:

1、玉米面粉

选用饱满、无霉变、无虫蛀的谷物,选用当年新鲜的玉米。将玉米晒干或放在热炕上晒干,再用水磨或磨粉机磨成细粉,筛去浮渣。

2、将浸泡8-10小时的糯米洗净。

3、馒头

将玉米粉和糯米按2:L的比例压成混合,用水喷淋,搅拌均匀,5分钟后到上汽冲泡设备,将混合好的原料放入铺纱布烧饼蒸在设备中,用大火蒸,先蒸大一点,过30分钟左右,待玉米粉有显著的松散,不成薄糊状,熟了不用生,将糯玉米打出来,晾凉出来。

4、放入罐中发酵

将冷糯米、玉米、糯米和甜酒曲按200:1的比例混合。混合后,放入陶瓷缸中,封在缸口,置于高温干燥处保温发酵25 ~ 35小时,适时取出。南宁美食牛杂

发酵结束后,取出少许酒醪调味。如果发酸,说明发酵快就好了,应尽快冷却停止发酵;如果它尝起来又苦又热,那就是发酵过了,不能喝。因此,发酵的适度很重要,要根据发酵的可控条件,凭经验掌握。南宁特色菜

5、媒体和过滤器

将发酵好的酒醪放入干净的布袋中,滤液压滤两天左右,再从上层虹吸澄清液,得到糯米玉米甜酒。如果想喝烈性酒,也可以用烧酒设备蒸馏。

6、高温

将糯米甜玉米酒放入消过毒的容器中,水浴加热到70℃,保温20分钟左右,消过毒后,装入消过毒的酒瓶中,密封,贴好标签,放在阴凉处保存。这是成品,可以直接喝。南宁特色美食

南宁特色美食

以上内容由互联网收集整理,版权归原创作者所有,如有侵权请联系我们处理删除内容,谢谢!


标签

上一篇:关于豆腐焖鲶鱼的由来2022-08-05
下一篇:甜酒鱼怎么做呢?2022-08-10

Z近浏览: