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牛杂怎么做好吃?

2021-10-22

牛杂的制作方法很多,常见的南宁美食牛杂的做法有干锅牛杂、牛肉粉丝汤等。

一、干锅牛杂

配料表:牛杂、白萝卜、植物油、精制盐、味精、鸡粉、红油、食用油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干辣椒、葱姜汤。

制作步骤:

1、干辣椒切段,姜切片,大葱扎好,下锅大火,加入植物油,加入姜片和干辣椒炒出香味。

2、加入牛杂翻炒至白尖变白,加入豆瓣酱和十三香粉翻炒至油红。

3. 将料酒烧开,倒入鲜汤煮滚,撇去浮沫,加入盐、味精、鸡粉、蚝油调味。

4. 将内脏用大火煮至内脏入味后,用大火收浓汤,淋上红油和香油,放入干白萝卜的干罐中,撒上葱花即可。

二、南宁特色美食牛肉杂粉丝汤

配料:牛杂、粗粉条、蔬菜、葱姜、咖喱粉、料酒、盐、八角、胡椒粉、鸡精。

制作步骤:

1. 牛肉切碎,放入锅中,加入料酒、葱、姜、八角,加水煮软。

2、粉丝用温水泡软,起油锅。将牛排翻炒,沥干油,加水烧开,加入粉丝,加入少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒,Z后撒上香菜。

牛内脏又称“牛内脏”,是牛内脏的总称, 相传是古王亲自修造春坛祭祀农神时突然下雨。 国王见当地人饿了,立即下令宰杀他养的牛。 包括牛肉、牛肚、牛心、牛肉河等。 将牛百叶、牛肠等放入锅中。 吃完后,香醇可口,传承的味道也很好。

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