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营养美味,暖身又暖胃的牛杂汤

2021-03-18

教你做牛杂汤,味道鲜美、饱满、温热。做一碗年夜饭,你的家人可以吃得更愉快。萝卜牛杂是广州地区流行的一种以白萝卜和牛杂为原料做成的小吃。粤菜是人们记忆中的美味佳肴之一。这种小吃有将近两百年的历史了。俗话说,要了解广州,就要从萝卜和牛杂开始。香喷喷的萝卜和牛杂是很多广东人的爱。萝卜牛杂是一种非常适合冬季食用的美味。它既营养又美味。冬天吃萝卜牛杂可以温暖身体和胃。

[萝卜牛杂汤]

生产过程:

牛杂适量,提前洗净,切成小块备用。

接下来是酱汁。准备一个小碗,放适量生抽,2汤匙甜面酱,一块豆腐乳,豆腐乳汁少许,花生酱1汤匙,少量盐和白糖。站在一边。

锅中倒入适量的食用油,在火上加热。油热后,放入姜蒜片,翻炒出香味。然后倒入牛杂,用勺子炒,倒入适量的料酒炒香后,加入调好的料汁继续炒菜,香味后再搅拌,然后加入适量的骨头汤,骨头汤应该添加比牛杂多。用勺子轻轻搅拌,然后把汤煮开。

待汤煮开后,关火,把锅里所有的食材倒入砂锅中继续煮。准备几片肉桂,几片月桂叶,几只八角,一个碎草果,适量的干辣椒,将香料倒入砂锅中。盖上锅盖,把火烧开。锅里的汤煮开后,取下锅盖,用勺子搅拌一会,然后继续盖上锅盖,转小火再煮40分钟。

准备适量白萝卜,洗净,去皮,用刀切成小块。砂锅炖40分钟后,打开盖子,用勺子搅拌。然后加入切好的白萝卜,搅拌均匀,然后转大火使汤沸腾。煮沸后,转中火再炖10分钟。

准备一个加热炉,提前预热。时间一到,关火,把砂锅里的牛杂和萝卜舀到一个盘子里,然后倒一匙砂锅里的牛杂汤,然后把盘子放在加热炉上,就可以开始吃了。这个萝卜牛杂就好了。

小贴士:

1. 在砂锅中烹煮牛杂时,要经常用勺子搅拌,使砂锅中的食材受热均匀,防止粘锅底。

2. 冬天把菜放在炉子上加热,不用担心菜很快就凉了,味道可以长时间保证。

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