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你知道怎么做牛杂锅仔吗?

2020-11-17

牛杂锅仔的做法是什么?

牛杂汤是一种四季皆宜的食品原料,虽然在制作前,会觉得腥味比较重,但清净沉淀后的牛杂汤会减少,反而其味道鲜美,受到众多美食爱好者的热烈欢迎,制作牛杂汤的锅子比较简单,如果是的话适用于调味品,加上鲜美、蔬菜等果蔬,能做到美味和营养成分的双向作用。

配料:牛杂汤300克,萝卜250克。

食用油100克、食盐2克、鸡精2克、味精1克、辣椒油5克、麻油5克、豆瓣酱10克、香料5克、黄酒20克、麻油5克、辣椒30克、葱5克、生姜10克、酸菜鱼火锅500克

操作:

1、将牛杂倒入冷水锅,沥干水分,切成一片。萝卜去皮,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚。把干辣椒切成条,姜切成片,把葱扎紧。

2、锅置灶火上,放进食用油,放入生姜片、干椒煸香后,添加牛杂汤煸至起小白点当下入郫县豆瓣酱、十三香料炒至油呈鲜红色时,烹入米酒,倒进酸菜鱼火锅,旺火烤开后去掉白沫子,添加食盐、鸡精、味精粉、香油,调好口感,用中火烤至牛杂汤进味,灶火收浓料汁,浇上辣椒油、芝麻油,装进垫有萝卜的麻辣干锅内,撒上葱段即成。

小贴士:牛杂汤煸制时,需到起白泡时即可烹入米酒,否则香味达不到要求。

制作牛杂汤锅仔的整个过程并不是五花八门,如果按照自己的口味来烹饪,尤其是在下雪的季节,在温暖的房间里为自己和亲人上一个热腾腾的牛杂汤锅仔,既美味又营养,是很多年轻人在家里的选择,另外要多注意壶内应用酒精喷灯,注意温度好,不涂液体避免烫伤。

牛杂特色菜

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