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牛杂煲做法须知

2020-07-29

牛杂煲做法须知

1. 先把牛肉、牛百叶、牛喉用盐姜酒腌上,牛肉还要加油和淀粉,腌半个钟以上。切片切条任君选择。牛肚和牛板筋太韧,懒嚼的也可以忽略不做,或者用高压锅加酒和葱结压过再切。

2. 热油干锅,先炒牛肉半熟盛出。

3. 红椒切片,芹菜切段也过油锅,放一点盐,炒熟盛出。

4. 重新起锅,爆姜和老蒜,再小火炒化蕃茄。先炒牛肚和板筋(如果有的话)。

5. 炒到8成熟入牛百叶和牛喉,入蚝油(美味的关键)百叶和牛喉8成熟时入红椒芹菜、牛肉。

 南宁市真好吃牛杂餐馆成立于2006年1月19日,寓意“红红火火”,早的门店开在原北湖北路,北湖小区附近开业初期,凭借着对南宁特色菜牛杂的潜心研究,自创了本地风味名菜“白灼三脆”,“老友牛杂”等受到顾客的热捧。当天开业时,有位客人来南宁特色美食店里想吃火锅,由于店里并无火锅设备,为了满足顾客需求,老板特地跑到商场去购置了整套火锅设备,顾客看到后十分感动,连声讲到:“真好吃,真是好啊,真是好啊!想不到一家小小的店对于一个普通食客的需求都能够尽心尽力去满足”。至此,“真好吃”牛杂的口碑声名远扬。截止2019年,已经走过了13年春秋,目前在南宁市开设虎邱店,白沙店,南骅二桥店,建政店,高新区科园店,北大桥店。“真好吃”牛杂,旧时的回忆,妈妈的味道! 

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