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猪蹄如何制作会比较美味呢

2020-03-10

猪蹄如何制作会比较美味呢

1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2. 南宁特色菜提醒您,制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

5. 作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

南宁市真好吃牛杂餐馆成立于2006年1月19日,寓意“红红火火”,最早的南宁特色美食门店开在原北湖北路,北湖小区附近开业初期,凭借着对牛杂的潜心研究,自创了本地风味名菜“白灼三脆”,“老友牛杂”等受到顾客的热捧。当天开业时,有位客人来店里想吃火锅,由于店里并无火锅设备,为了满足顾客需求,老板特地跑到商场去购置了整套火锅设备,顾客看到后十分感动,连声讲到:“真好吃,真是好啊,真是好啊!想不到一家小小的店对于一个普通食客的需求都能够尽心尽力去满足”。至此,“真好吃”牛杂的口碑声名远扬。截止2019年,已经走过了13年春秋,目前在南宁市开设虎邱店,白沙店,南骅二桥店,建政店,高新区科园店,北大桥店。“真好吃”牛杂,旧时的回忆,妈妈的味道!

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