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田螺鸡补汤,真好吃

2019-11-22

推荐人群:秋季感觉咽喉干痛、口干、皮肤干燥等人群,也可用于秋季保健。

“中秋”,节气上排在“白露”和“秋分”之间。中秋前是早秋,气温还偏高,但过了中秋,天气开始转凉,昼夜温差大,天气逐渐干燥,稍不注意容易生病,咳嗽、腹泻是秋季常见多发病,呼吸道、心血管等慢性病也容易在这个季节反复发作,正所谓“多事之秋”。

秋天的特点是“干燥”,中秋之后越发明显,要避免吃辛辣、煎炸食物,注意多喝水补充水分。日常多喝淡淡的蜂蜜水是不错的选择,还可以多吃雪梨、鲜百合、莲藕、马蹄、甘蔗、雪耳、黑芝麻等,吃淮山、莲子、芡实、沙参、玉竹、麦冬、石斛等。

记得小时候,每到中秋就惦记着饭后赏月的那盘南宁特色美食炒田螺。田螺生长在田间水沟里,易携带寄生虫,平常很少食用,只有在中秋佳节才会吃一顿豉椒紫苏炒田螺。田螺做成菜肴前一定要清洗干净,并用清水养几天,烹饪时要彻底煮熟。

我们也可以尝试用田螺、鸡来煲汤,一汤多吃美味无穷。汤中田螺性寒,鸡性温,两者正好调和。最后加入干水白菜,用它吸一吸鸡汤的鲜味与浮油。南宁特色菜的汤煮好后,将干水白菜夹起淋一点点酱油,就多了一道鸡汤白菜了。

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