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牛腱子肉的家常做法,怎么做好吃

2019-12-06

牛肉上淋200g酱油,盖上薄膜,隔夜冷藏,准备一勺花椒,两颗八角,两片香叶,一克草果,四五个干辣椒,一块桂皮,几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出,倒入锅中,加清水没过牛肉两公分,大火煮开后,撇去上面的浮沫。转小火,倒入准备好的香料,倒入150克甜面酱,加入葱片,姜片,加入20克豆腐乳。

用小火保持微沸状态,盖上锅盖焖煮两小时,用筷子扎一下牛肉,能够轻松扎入进去,此时牛肉煮好了。南宁特色美食中,可以根据口味添加少许盐搅匀,关火,盖上锅盖自然放凉,放凉后的牛肉可以直接食用。将牛肉取出,用锡纸包裹放冰箱,冷藏4到5小时,煮的姜汤不要倒掉,下次可以继续使用,牛肉彻底放凉后即可进行切片。

南宁市真好吃牛杂餐馆成立于2006年1月19日,寓意“红红火火”,最早的南宁特色菜门店开在原北湖北路,北湖小区附近开业初期,凭借着对牛杂的潜心研究,自创了本地风味名菜“白灼三脆”,“老友牛杂”等受到顾客的热捧。当天开业时,有位客人来店里想吃火锅,由于店里并无火锅设备,为了满足顾客需求,老板特地跑到商场去购置了整套火锅设备,顾客看到后十分感动,连声讲到:“真好吃,真是好啊,真是好啊!”

目前在南宁市开设虎邱店,白沙店,南骅二桥店,建政店,高新区科园店,北大桥店。“真好吃”牛杂,旧时的回忆,妈妈的味道!

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