牛肝

南宁特色菜中，牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏 。牛肝为优质完全蛋白质食品，此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等。

牛肾

南宁特色美食中，牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。

南宁市真好吃牛杂餐馆成立于2006年1月19日，寓意“红红火火”，最早的门店开在原北湖北路，北湖小区附近开业初期，凭借着对牛杂的潜心研究，自创了本地风味名菜“白灼三脆”，“老友牛杂”等受到顾客的热捧。当天开业时，有位客人来店里想吃火锅，由于店里并无火锅设备，为了满足顾客需求，老板特地跑到商场去购置了整套火锅设备，顾客看到后十分感动，连声讲到：“真好吃，真是好啊，真是好啊！想不到一家小小的店对于一个普通食客的需求都能够尽心尽力去满足”。至此，“真好吃”牛杂的口碑声名远扬。

南宁市真好吃牛杂餐馆成立于2006年1月19日，寓意“红红火火”，最早的南宁特色菜门店开在原北湖北路，北湖小区附近开业初期，凭借着对牛杂的潜心研究，自创了本地风味名菜“白灼三脆”，“老友牛杂”等受到顾客的热捧。当天开业时，有位客人来店里想吃火锅，由于店里并无火锅设备，为了满足顾客需求，老板特地跑到商场去购置了整套火锅设备，顾客看到后十分感动，连声讲到：“真好吃，真是好啊，真是好啊！想不到一家小小的店对于一个普通食客的需求都能够尽心尽力去满足”。至此，“真好吃”牛杂的口碑声名远扬。